加拿大枫糖怎么提取？
在加拿大，每年大约有两百万加仑的枫叶被从树顶采集下来，用来制造枫糖浆和用于提炼甘油（Glycerol）。要得到一加仑枫糖浆或甘油，需要耗费13棵树上的树叶和树枝。 收集树叶是个非常费时费力的工作——每棵桉树下都必须搭建一个木架子，工作人员必须爬上爬下采叶、运叶。每天大概只能够收获150磅的叶子，大约可以制作出4加仑的枫糖浆或甘油。 一加仑枫糖浆或者甘油的原料，相当于2.5英亩（约合1公顷多）灌木林的全部枝叶，或者是10英亩乔木林的枝叶。这些原料要经过数次清洗、过滤，最后得到一种透明的液体，就是枫糖浆了。 在加拿大西部，人们常常直接在森林里生起篝火，将新鲜的树叶直接放入火焰中加热煮沸，制成枫糖浆。而在加拿大东部，因为气温较低，人们会在户外炉子上安装加热盘，用小火慢慢加热的方法来制取枫糖浆。 枫糖浆的制作过程并没有添加任何化学物质或是甜味剂，所以新鲜榨出的枫糖浆味道极其浓郁甜腻，口感也非常粘稠，仿佛果冻一样，并不适合直接食用。
为了让枫糖浆变得易于饮用，人们往往会将其放入锅中熬煮至浓稠状，然后装瓶备用。到了春天和夏天，人们在购买枫糖浆的时候往往会可以看到鲜亮的橙色，而到了冬天，由于阳光的照射，瓶子中的枫糖浆会变得金黄透亮。不过无论颜色如何变化，里面的成分都没有任何区别，都是蔗糖和维生素C的结合体。