法国人见面怎么打招呼？
之前在巴黎工作过两年，日常接触的法国人还是很多的，对这个问题还是有点发言权的。 先说结论：
1.一般情况，第一次见到陌生人的时候，对方会主动问候，然后你回复问候即可；
2.熟人之间的话，打招呼就比较随意了。可以问“How are you doing”这样的客套话，也可以问“What's up”这样看起来比较随意的话。
3.不熟或者认识的人但不太熟的人在非正式场合下（比如咖啡馆、图书馆等），打招呼会比较随意甚至冷漠，比如在咖啡馆看到陌生人会对视一笑打个招呼，如果是在网上或者没看到人就直接问问题也不会觉得奇怪。（当然这种场景下，中国人也会问好啊！所以这仅仅是从习惯上说的啊。）
4.法国人打招呼不用手挡脸比划手势不会像我们一样“你猜我刚刚看到了什么”地瞎指一气。他们要是跟你说“我刚刚看到了一个怪物”的时候，真的就是“我刚刚看到了一个怪物”。（这里不是说指手画脚不好，而是说相对于指手画脚，他们更习惯用语言描述。）
下面说一下细节，因为很多答主也提到了：就是他们不打招呼和对方问好后，会等对方先走再离开，以表示对对方的尊重（这一点和日本很像）。
另外，他们在路上看到熟人也会打招呼，就像咱们看到熟人的时候会问“吃饭了吗/去哪儿”一样，只不过他们问的问题可能更偏向于“你今天过得怎么样”“最近怎么样”之类的。
关于题主所说的“您好”的问题，其实这个问题存在一点语境误导——因为在法语中，“你好吗”(comment allez-vous)的意思其实是“你最近好吗”(te convient de me dire comment tu t'éloignes)……也就是说这句话实际上是一个客套的询问，而不是一句真的打招呼。换句话说，这个用法实际上相当于英语中的寒暄语“How are you”“How do you go on with your day”，用来开场白很恰当，但是用来作为真正的打招呼就不太合适了(就好像中国式英文“Hello，How are you”之类的东西，虽然没错，但是真的很中式...)。