澳洲海鲜怎么烹饪？
虾，我一般做两个菜。一个是香辣炸虾，一个椒盐大虾。 做法也很简单。
1.鲜虾（虾须须和虾脚可以剔除掉）用厨房纸吸干水分。注意！一定要吸干净哦~ 不然会炸油。
2.准备料汁。辣椒切丝，香葱切段。蒜切片或者用刀拍松。
3.调好酱汁：生抽+老抽+醋+糖+胡椒粉+芝麻香油，搅拌均匀备用。 这个味道可以根据自己口味稍微调整一下哈。我不喜欢太咸，所以生抽和咸菜酱都会少放一些。
4.锅里多放油，因为很多嘛～ 烧至六七成热时下鲜虾。（这里说的油温是大概感觉的热度，不是那种刚冒烟的温度哦～） 炸至颜色变深，表皮酥脆，就可以捞出来了。
5.炸虾的同时，我们可以来做酱汁。锅里的热油，可以加入豆瓣酱、剁辣椒、葱姜蒜和花椒粒一起炒香。然后倒入刚才调的酱汁，小火煮约10分钟左右。 等到汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花就OK了。这个步骤也可以放在烧虾的时候一起做。
这个菜，脆脆的酥酥脆酥的虾仁，配上浓郁咸香的酱汁，一口爆汁的感觉，超级棒哒～
另一个椒盐大虾的做法类似吧。
把虾用油炸至金黄酥脆，然后再撒上调好的椒盐，翻炒均匀就可以啦。 我一般做这道菜会用平底锅。 因为锅比较小，一次只能炸一小碗。所以建议一次性多炸点，趁热吃，超酥脆的哦～
澳洲的青口和蛤蜊，一般都是清水煮着吃的。
但是这样吃起来，有点淡水蛤蜊的味道……而且壳也不容易张开呀… 所以我们可以借鉴海鲜粥的做法来处理它们。
先煮一锅鲜香美味的海鲜粥底，然后把洗好的贝壳放进去焖熟就可以了。最后撒点小葱，更香啊～
另外还可以试下铁板烧的做法。 用黄油炒面，加少许牛奶，煎至焦香入味，搭配上蔬菜，营养又美味。 用奶油烹制出来的海鲜，味道很赞哒！你可以试试。